|Review |
Selain di daerah lain di Indonesia, gula Jawa atau gula merah juga merupakan khas Jogja. Terbuat dari Nira Pohon Kelapa yang disadap setiap pagi dan sore, pengrajin gula Jawa ini mengolah dengan tradisional dan tanpa bahan campuran. Bahkan pemanis buatan pun tidak dipakai sama sekali, karena gula kelapa/jawa ini memang sudah manis alami.
◽(ds/mp/bbs)
Banyak juga para pembuat roti menggunakan gula kelapa sebagai alternatif yang lebih baik daripada gula tebu untuk pelanggannya.
"Gula kelapa akan tak akan memicu lonjakan insulin. Itu menjadikannya pilihan yang lebih baik..."
Dalam hal ini juga, ahli diet terdaftar Carissa Galloway RD menjelaskan gula kelapa terbuat dari nira pohon kelapa, seperti sirup maple yang bersumber dari getah pohon maple. Setelah dikumpulkan, nira pohon kelapa dipanaskan dan airnya dibiarkan menguap.
Saat mengering, jadilah gula merah, kristalisasi yang manis seperti gula putih biasa. Gula kelapa mengandung jumlah gula yang sebanding dengan satu porsi sendok teh gula pasir. Empat hingga lima gram gula kelapa setara dengan empat gram dalam gula pasir.
Namun, tidak seperti gula putih tradisional, gula kelapa hadir dengan sedikit nutrisi. Indeks glikemiknya rendah.
"Secara nutrisi, satu perbedaan antara gula kelapa dan gula tebu biasa adalah gula kelapa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah," kata Galloway seperti dilansir laman Well and Good.
Nah, berkat indeks glikemiknya yang rendah, gula kelapa akan tak akan memicu lonjakan insulin. Itu menjadikannya pilihan yang lebih baik, terutama bagi penderita diabetes atau pra-diabetes.
Komentar & Pesan
_______________________________________Adv
________________________________________
⏳
Follow:
|
